Indice glicemico e perdita di peso è un posto dei carboidrati basati sul loro effetto immediato sui livelli di zucchero nel sangue. Esso mette a confronto i cibi grammo per grammo di carboidrati. Indice glicemico e perdita di peso si colloca carboidrati su una scala da 0 a 100 in base alla misura in cui sollevano le glicemie dopo il consumo. Non dice quanto di quel carboidrato è in una porzione di un determinato alimento. Una dieta a basso indice glicemico non è necessariamente una dieta low carb.
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